Resep Masakan Perempuan Hebat

Perempuan hebat dalam hidupku adalah Ibuku. Sekarang di usianya yang ke 75 tahun puji Tuhan ia dikaruniai kesehatan dan bahkan dijinkan melihat anak, cucu, cicitnya. Doaku semoga ia diberi umur yang lebih panjang lagi disertai kebahagiaan. Bahkan kerinduanku ia nanti dapat melihat anakku, cucunya menikah dan mempunyai anak, serta kami semua dapat mendatangkan kebahagiaan lebih lagi baginya. 

Ibuku orang Jawa yang besar di Sumatera Selatan, daerah Palembang, Bapakku orang Cina keturunan, yang besar di tempat yang sama. Latarbelakang kehidupan Ibuku membuat ia pandai memasak, suka memasak, baik masakan Jawa, masakan Cina, dan masakan Palembang. Kami anak-anaknya sangat puas dengan masakan-masakan Ibu karena selain masak makanan buat makan sehari-hari, Ibuku juga paling suka membuat kue-kue sampai sekarang, masak apapun seperti kue kering, kue basah, pempek, bolu, berbagai macam resep masakan dll sangat enak. Setiap hari selain lauk pauk makan nasi, ada saja camilan siang, camilan malam yang ia buat sejak kami kecil

Ada tiga resep masakan yang sampai sekarang tak pernah saya lupa bahkan itu menjadi resep yang selalu ada dalam menu makan keluarga kami. Resep pertama “Pare Sambel Teri Tempe”, kedua “Cumi Asem Manis Pedas”, dan yang ketiga “Ayam Saos Kecap Cabe Ijo”. Ketiga resep ini selain enak juga karena istimewa, seperti misalnya masak pare, kalau biasa orang katakan parenya supaya tidak pahit maka harus di remas pake garam, akan tetapi resep perempuan hebatku, yaitu Ibuku kalau masak pare tidak pernah diremas pakai garam, rasanya tidak pahit, hanya sedikit pahit dan enak. Nah… begini caranya setiap kali masak tumis pare, entah apapun campurannya, tumislah pare tanpa ditambahkan air sedikitpun. Coba deh….

Nih… saya bagi tiga resep saya yang saya tiru dari perempuan hebatku, dengan cara mengolah sederhana saja, semoga bermanfaat:

Resep 1: “Pare Sambel Teri Tempe”

Bahan:

1. Pare, cuci bersih dan iris sesuai keinginan, Teri, digoreng, Tempe digoreng.

2. Cabe keriting, cabe rawit (sesuai selera pedasnya), bawang merah, bawang putih dihaluskan (kalau pake blender sebaiknya blender pakai minyak jangan air).

3. Bawang bombai, tomat iris kecil.

4. Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara Memasak:

Tumis bawang bombai sampai layu, masukan bumbu halus dan tumis hingga setengah matang, tambahkan irisan tomat dan masukan pare, tumis hingga pare layu. Dan terakhir baru masukan tempe goreng, teri goreng, aduk rata, koreksi rasa, dan… selesai. 👍

 Resep 2: “Cumi Asem Manis Pedas”

Bahan:

1. Cumi cuci bersih, tambahkan garam dan air jeruk nipis, dan goreng sebentar, setengah matang. 

2. Bawang merah, bawang putih, kemiri haluskan.

3. Bawang bombai iri kecil

4. Cabe keriting (boleh pake cabe rawit jika ingin pedas) iris serong.

5. Kecap manis, saos tiram

6. Gula pasir, garam, dan air asam Jawa. 

Cara Memasak:

Tumis bawang bombai hingga layu, masukan bumbu halus dan tumis hingga matang kemudian tambahkan cabe iris. Masukan cumi goreng, tambahkan kecap manis dan saos tiram, masak hingga air berkurang. Masukan gula pasir, sedikit garam dan terakhir air asam jawa serta tambahkan sedikit minyak untuk mengentalkan, koreksi rasa dan… selesai. 👍

Resep 2: “Ayam Saos Kecap Cabe Ijo”

Bahan:

1. Ayam potong 12 cuci bersih bumbui garam dan perasan air jeruk nipis, goreng matang (jangan terlalu kering).

2. Bawang bombai iris sesuai selera, bawang putih cincang kasar.

3. Cabe ijo besar utuh.

4. Saos tomat, kecap manis, saos tiram.

5. Margarin untuk menumis.

6. Air secukupnya dan larutan tepung maizena.

Cara Memasak:

Tumis dengan margarin bawang bombai dan bawang putih hingga layu, masukan ayam goreng, tambahkan saos tomat, kecap manis, dan saos tiram, aduk rata. Kemudian tambahkan sedikit air untuk membuat ayam matang sempurna, tambahkan cabe ijo, dan terakhir masukan larutan tepung maizena untuk sedikit mengentalkan masakan, koreksi rasa dan… selesai. 👍

Perempuan-perempuan bijak, jika engkau masih memiliki orangtua, seorang Ibu maka kasihilah dia, jangan lupakan dia, berilah dia kebahagiaan yang mampu kau berikan, jangan sampai terlambat. Tetapi jika Ibumu sudah tiada maka cintailah dia dengan cara mengenang cinta dan kebaikannya yang tiada tara serta kalau kita sekarang adalah seorang Ibu maka jadilah Ibu yang bijak, yang di cintai, yang dikagumi, yang dirindukan, yang hebat bagi anak-anak kita.

😇💛🙏